Blog do Prof Nescau

sábado, 28 de janeiro de 2017

Alimentação Saudável - Pãozinho Especial de Frigideira

Por Claudia Oliveira - Nutricionista

Dica da Minha Amiga Nutri Claudinha @meucadernodereceita pra quem tem uma #treta com a lactose assim como eu⤵.

"Nada perde, nada se cria, tudo se transforma" já dizia Lavoisier ❤.

⚠Sem glúten
⚠Zero lactose

Sobrou purê de couve flor? Incorpore ele nesse delicioso: .

🔸Pãozinho Especial de Frigideira🔸

➡02 ovos;
➡02 c.sopa de purê de couve flor; ➡02 c.sopa de farinha de amêndoas (de coco , de linhaça ou de berinjela);
➡01 c.sopa de fermento em pó;
1. Em um bowl bata levemente os ovos;
2. Acrescente os demais ingredientes e misture bem;
3. Despeje a massinha em uma frigideira untada e doure ambos os lados em fogo baixo! Sirva ✌✌

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#Repost @meucadernodereceita

quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

Alimentação Saudável - Almôndegas de Quinoa

Por Claudia Oliveira - Nutricionista


Dica da minha amiga Nutri Claudinha @meucadernodereceita pra vc que assim como eu tem um #treta com a lactose.

⚠Sem glúten;
⚠Zero lactose;

🔸Almôndegas de Quinoa // Quinoa N' Cheese Balls


➡02 c.chá de quinoa cozida;
➡01 cenoura ralada;
➡1/2 cebola picada;
➡02 dentes de alho ralados;
➡01 c.sopa de azeite de oliva;
➡03 c.sopa de farinha de maracujá (de berinjela ou de coco);
➡Sal rosa a gosto;
➡Temperos a gosto (usei orégano, açafrão e páprica picante);
➡01 ovo; 


↪Opcional: Cubinho de mussarela sem lactose para rechear 


1. Lave bem em água corrente 1 x.quinoa crua e leve para cozinhar com 2 x. de agua - deixe esfriar para usar;
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite e reserve;
3. Em um bowl misture a cenoura e os demais ingredientes e misture até obter uma massinha mole;
4. Molde bolinhas do tamanho que desejar e se for rechear amasse o centro do bolinho, coloque o queijo e feche;
5. Disponha em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido à 180 graus por 40min. Sirva! ✌

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#Repost @meucadernodereceita

sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

Alimentação Saudável - Panquequinha Açafrão e Muffin de Côco

Por Nutricionista Claudia Oliveira

Dica da minha amiga Nutri Claudinha Oliveira pra vc que assim como eu tem uma #treta com a lactose.

⚠Sem gluten;
⚠ Zero lactose;

Hoje o café da manhã foi assim, repleto de cores e sabores ❤ Pra quem acha que reeducação alimentar é sacrifício,  reveja seus conceitos 😉

1. Panquequinha com Açafrão

➡01 ovo;
➡01 c.sopa de água filtrada;
➡01 c.sobremesa de farinha de berinjela (ou de coco);
➡01 c.sobremesa de azeite de oliva;
➡01 c.sopa de semente de girassol;
➡Sal Rosa a gosto;
➡01 c.chá de açafrão em pó; ➡01 c.chá de pimenta do reino em po;

Em um bowl misture bem todos os ingredientes. Leve a massinha à uma frigideira untada, em fogo baixo, tampe e doure ambos os lados e sirva com o recheio de sua preferência! ✌

2. Muffin de Coco

➡01 ovo;
➡01 c.sopa de água filtrada;
➡01 c.sopa de leite de coco;
➡02 c.sopa de coco ralado;
➡01 c.sopa de óleo de coco;
➡01 c. sopa de uvas passas brancas para adoçar ou adoçar conforme sua preferencia (pasta de tâmaras, xilitol, mel, melado, açúcar de coco)
➡01 c.café de bicarbonato;
➡01 c.café de vinagre de maçã;

1. Em um bowl pequeno bata bem o ovo com a água até dobrar de volume;
2. Acrescente os demais ingredientes, exceto o bicarbonato e o vinagre, e misture bem;
3. Por fim, adicione o bicarbonato e o fermento, misture levemente, distribua em forminhas de cupcake e leve ao forno pré aquecido à 180 graus por 25 - 30 min e sirva! ✌ ↪Sugestão: Após assado recheie com Manteiga de Coco 😍

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#Repost @meucadernodereceita

quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

Alimentação Saudável - "Pão de Queijo" de couve flor

Por Nutricionista Claudia Oliveira

Dica da Minha Amiga Nutri Claudinha pra quem assim como eu tem uma #treta com a #lactose .

⚠Sem glúten;
⚠Zero lactose;
⚠Sem ovo;
⚠Vegan;

Criançada ta de férias e acabaram as ideias de lanche? Se liga nesse pãozinho MARA!! Obs: Os adultos também vão se acabar! 😂 .

🔸 "Pão de Queijo" de Couve Flor 🔸.

➡150g de couve flor cozida no vapor;
➡1/4 x. de chá de farinha de aveia (versão sem glúten: farinha de arroz integral);
➡03 c.sopa de polvilho doce;
➡03 c.sopa de polvilho azedo; ➡02 c.sopa de azeite de oliva extravirgem;
➡02 c.café de sal rosa;
➡01 c.sopa de semente de chia;
➡ Opcional: parmesão ralado

1. Em um processador,  adicione a couve flor, farinha de aveia (ou de arroz), sal, e duas c.sopa de cada polvilho (nessa hora adicione tbm o parmesão). Bata por 3 min;

2. Transfira a mistura para um bowl, adicione mais 01 c.sopa de cada polvilho e a chia e então misture bem com o auxílio de uma espátula. A massa fica mais para mole;

3. Unte as mãos com azeite, faça bolinhas e disponha em uma forma untada;

4. Leve ao forno pré aquecido à 180 graus por 25-30 min e sirva! ✌

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sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Alimentação Saudável - Doce Gelado de Banana, Coco e Cacau

Por Claudia Oliveira - Nutricionista

Dica da Amiga Nutri Claudinha Gil pra vc que assim como eu tem uma #treta
com a lactose.

⚠ Sem glúten;
⚠ Zero lactose;
⚠ Vegan;

A dica MARA de hoje é uma adaptação da querida Nina (@namarmitinha ) com essa ideia genial de docinho rápido, prático,  sem açúcar e delicioso!

🔸Docinho Gelado de Banana, Coco e Cacau

➡ Crosta de Coco:
◾ 1/2 x. de coco ralado sem açúcar;
◾ 02 c.sopa de oleo de coco;

Em um bowl misture o coco com o óleo de coco, com uma colher de sopa disponha em forminhas de cupcake e amasse com o dedo para deixar mais compacto;
Leve ao congelador por 15 min; ➡ Cobertura de Banana com Cacau; ◾01 banana prata madura e amassada;
◾01 c.sopa de óleo de coco;
◾01 c.chá de cacau em pó;

Basta misturar bem os ingredientes e colocar por cima da camada de coco. Leve novamente ao congelador por mais 20 minutos e sirva! ↪Rendimento: 4 unidades
↪ Mantenha no congelador e quando for comer retire 15 a 20 minutos antes 😉
↪ Siga: @namarmitinha

#boatardee
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#Repost @meucadernodereceita

quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

É importante o DESCANSO? Quais os benefícios?

Por Edson Ferreira "Prof. Nescau" - Personal Trainer

Dentro do seu treino, treinar mais nunca quer dizer que terá mais ganhos. O descanso é essencial para obter ótimos resultados e muitas vezes treinar menos quer dizer ter mais ganhos.

para que os ganhos musculares possam acontecer vamos entender também que descansar muito as vezes não é suficiente e precisamos tirar alguns dias de “férias” para podermos dar o descanso que o corpo necessita.

Será que quanto mais treinar, melhor?

Tratando-se estritamente de um bodybuilder ou mesmo de um praticante de musculação, talvez o descanso seja um fator tão ou mais importante do que o próprio treinamento, fazendo assim com que seja necessário não só um descanso aumentando, mas um volume de treinamento reduzido.

Os maiores corpos foram construídos com muito descanso e não necessariamente muito treino, mas treino árduo, refutando a ideia de “quanto mais, melhor” e exaltando o “quanto ideal, melhor!”.

Qual a importância real do descanso?

Ao chegarem na cena do fisiculturismo, nomes como Arthur Jones, mais tarde o próprio Mike Mentzer e seus inúmeros seguidores, começou-se a inserir treinos realmente intensos, de baixo volume e frequência média a baixa, valorizando os aspectos os quais o descanso pode proporcionar. De maneira intelectual, Mentzer é um grande seguidor de bases científicas de treinamento, tanto as públicas quanto as elaboradas por si mesmo. E não era por acaso que ele e seus atletas obtinham resultados fantásticos. Atualmente podemos citar os nomes de Paul Delia, Skip La Cour e outros que são a favor da alta intensidade frente a um proporcional descanso.

O descanso é fundamental, pois é nele que conseguimos restaurar nossa energia, recuperar a nossa musculatura, restruturar o nosso glicogênio, restruturar a nossa síntese proteica e etc. Portanto, se não houver descanso suficiente, não haverá ganho de massa muscular e nem queima de gordura eficaz. Basicamente, podemos citar o descanso importante frente alguns desses aspectos:

– Ressíntese de glicogênio: O glicogênio é a fonte de carboidrato a qual armazenamos. Esse carboidrato complexo pode estar presente no músculo esquelético e no tecido hepático. Porém o presente no músculo é usado APENAS no músculo. Esse é recrutado e ressintetizado o tempo todo, porém durante a atividade física fica claro perceber que os níveis de gastos são muito superiores aos de síntese. Além disso, há consumo de glicogênio pelo músculo durante a recuperação muscular.

A ressíntese de glicogênio demora cerca de 48h, tempo que muitos consideram suficiente de descanso entre treinar o músculo ou um grupamento e treiná-lo novamente. A grosso modo, isso é errado, pois esse tempo pode ser maior, a depender do estímulo que é dado ao músculo.

Benefícios do sono com a musculação

– Síntese proteica: Após a síntese de glicogênio, temos a síntese proteica que ocorre com a formação de proteínas pela ligação de aminoácidos as quais regenerarão o tecido muscular danado durante a atividade física. Essa síntese demorará dias. Dias que podem chegar a ultrapassar 7, a depender do estímulo que foi dado ao corpo e as condições em que este corpo se encontra.

Sem a recuperação da síntese proteica o músculo quando for retreinado sofrerá danos, como se estivéssemos “cortando um lugar já cortado no corpo”, sem que ele tenha se cicatrizado antes. Ou seja, a tendência será um maior dano e uma recuperação sucessiva bem menor.

Essa síntese proteica envolve não somente o tecido muscular em si, mas outros tecidos como os tendinosos, articulações e até mesmo ósseos.

– Aspectos neurológicos: Tanto fisicamente quando psicologicamente, o corpo necessita de uma recuperação adequada a qual possa prepará-lo para uma nova sessão de treinamentos. A recuperação do sistema neuromuscular, bem como de todas as questões mentais que envolvem um treinamento, é importantíssima para preparar novas sessões ainda mais intensas de  treino, que possam dar continuidade nos ganhos. O nosso sistema neurológico requer cuidados tão importantes quanto os cuidados que temos com a parte física do nosso corpo. Uma mente cansada certamente não terá boas influências na hora de realizar o trabalho com pesos.

Uma boa exemplificação para mostrar que o descanso é importante, é imaginar a diferença entre treinar cansado e treinar disposto. Certamente você terá maior desempenho quando disposto, correto? Agora, pense que mesmo que seu músculo APARENTE estar disposto, ele pode não estar. Sendo assim, ele desenvolverá uma performance relativamente ruim se solicitado em um treino. O corpo todo responderá dessa forma.

Portanto é essencial que além da recuperação muscular, a sua recuperação neurológica também ocorra, para que assim, mente e corpo possam trabalhar em conjunto e obter melhores resultados.

Há uma grande diferença entre não treinar e proporcionar descanso ao corpo, mas descansos de dias podem ser não só convenientes mas essenciais. Além dos dias semanais de descanso, a proposta de uma ou até duas semanas SEM NENHUM TIPO DE TREINAMENTO vem sendo cada vez mais levada em consideração. A recuperação que ocorre nesse período é muito mais eficaz do que os descansos bastante diminuídos na semana.

Mantendo os fundamentos básicos de alimentação, certamente os ganhos serão mantidos.

Se você realmente quer ganhos significativos, deve descansar adequadamente para proporcionar ganhos ao corpo. Lembre-se que processos fisiológicos e os metabólicos levam tempo para acontecer e necessitam de inúmeros fatores os quais os tornem possíveis. É fundamental possamos conhecer modos e métodos de periodização de descanso e fugir das velhas histórias de que treinar muito é sinônimo de ganhos. Do contrário, treinar muito tem se mostrado como um dos principais e mais frequentes problemas entre os indivíduos que não obtém resultados.

Portanto, lembre-se que seu corpo é um equilíbrio e quaisquer excessos serão maléficos e em nada ajudarão!

Bons treinos!

sábado, 7 de janeiro de 2017

Alimentação Saudável - Mousse de Chocolate

Por Claudia Gil - Nutricionista

Dica da Minha Amigs Nutri Claudinha Gil @meucadernodereceita pra você que assim como eu tem uma #treta com a lactose 😎.

⚠ Sem glúten;
⚠ Zero lactose;
⚠ Sem ovo;
⚠ Vegan;

Minha sugestão: Just do it! 💟

🔸"Mousse" de Chocolate.

➡01 x. chá de leite vegetal (arroz, soja, castanhas, coco*);
➡ 01 c.sopa de semente de chia;
➡100g de Chocolate 70% (ou mais) cacau (usei da @only4oficial ); 1. Em um bowl pequeno deixe a chia de hidratar no leite vegetal por 30 min;
2. Derreta o chocolate em banho maria;
3. Misture bem a chia hidratada e despeje lentamente o chocolate derretido. Coloque em forminhas de silicone (para cupcake), leve à geladeira por pelo menos 3 horas e sirva! ✌😍 Ps: Se for usar o leite de coco de garrafinha, faça uma diluição na proporção de 1:1 (100ml de leite de coco em 100ml de água filtrada)

#boatardee #buenastardes #goodafternoon #alimentacaosaudavel #alimentacionsaludable #healthychoices #healthyfood #nutrição #nutriçãocomamor #nutrition #nutricionista #caseirices #cozinhaterapia #cozinhapratica #cozinhasaudavel #semgluten #glutenfree #zerolactose #lacfree #semovo #alergiaalimentar #lowcarb #curitiba #brasil #instafood #foodporn #nutricionistaclaudia  #follow #dessert

#Repost @meucadernodereceita

Positividade SEMPRE!


Agrege "valores" e "pessoas" que possam contribuir para seu crescimento pessoal e profissional e que além disso haja uma "troca" de conhecimentos onde ambos possam caminhar para frente.

Existem "vampiros de almas" que além de só nos trazerem problemas, são pessoas negativas que as vezes são como #âncoras e não nos deixam evoluir/crescer.

Tenha a seu lado, pessoas que SOMAM, quer ser "grande", ande com os grandes, pense grande... senão nem entre na conta!

#positivevibes #prafrente #blessed #meta #sonho #conquista #objetivo #crescimentoprofissional #vida #semamarras #prof_nescau #personaltrainer

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Alimentação Saudavel - Pãozinho de Frigideira

Por Claudia Gil - Nutricionista


Se vc assim como eu tem uma #treta com a #lactose , pega essa dica da Minha Amiga 🔝 Nutri Claudinha Gil 👉 @meucadernodereceita .

De ontem: .
⚠ Sem Glúten;
⚠ Zero Lactose.

🔸Pãozinho Prático de Frigideira.
➡02 ovos;
➡02 c.sopa de leite vegetal (coco, soja, castanhas, arroz..);
➡02 c.sopa de farinha de amêndoas (ou de coco,  linhaça);
➡01 c.sopa de semente de chia;
➡ Opcional;
- 01 c.sopa de queijo parmesão ralado;
- 02 c.sopa de mussarela sem lactose picada;

1. Em um bowl bata levemente os ovos com o auxílio de um garfo e acrescente os demais ingredientes, deixando por último o fermento;
2. Unte uma frigideira, despeje a massinha, abaixe o fogo e tampe;
3. Doure ambos os lados e sirva! ✌🙄.

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#Repost @meucadernodereceita